ANTIPASTI
Battuta di manzo di razza piemontese “Scaglia” certificato Coalvi,
uovo di quaglia, senape di Digionne, frutto del cappero e sale di Maldon
€ 13
Paleta de Bellota “Blazquez” con pan tomate e crostini
€ 20
Lingua di manzo con salsa bernese
€ 13
Bao con polpo piastrato, patate e cipolla croccante
€ 15
Fave, melograno, croccante di pane e gocce di aglio nero
€ 10
FRITTO TRADIZIONALE
Un piatto dell’antica Tradizione della nostra terra composto da:
Bocconcini di carne del “Baffo”, spiedini di Pierino,
Mortadella, Salvia, Parmigiano e Verdure in pastella,
Crema artigianale e Frittelle di mela.
Per due persone
€ 26
PRIMI
Tortellino in crema di parmigiano reggiano
anche in brodo o alla panna
€ 17
Triangoli di zucca con formaggio di fossa e mandorle salate
€ 13
Raviolini di capriolo in ristretto di chianti e ribes
€ 14
Gnocco di barbabietola con funghi e caviale al caffè
€ 15
Tortelloni di ombrina e topinambur con burro alla salicornia
€ 14
Tagliatelle al ragù
€ 13
SECONDI
Battuta di manzo di razza piemontese “Scaglia” certificato Coalvi,
uovo di quaglia, senape di Digionne, frutto del cappero e sale di Maldon
€ 26
Tagliata di manzo Fassona Piemontese “Scaglia”, sale, olio extravergine di oliva e rosmarino
€ 21
Costata di Fassona Piemontese “Scaglia”
€ 6 l’hg
Fiorentina di Fassona Piemontese “Scaglia”
€ 7 l’hg
Cotoletta “Boccone”, all’interno della panatura Prosciutto Crudo di Parma e Parmigiano Reggiano
€ 21
Petto d’anatra con rapa, cicoria e cioccolato
€ 24
Piccione belga marinata e prugne fermentate
€ 24
Baccalà in acquacottura con patate e peperone crusco
€ 23
Millefoglie di patate e zucca, hummus di ceci e caciotta erborinata
€ 16
Contorni: patate al forno, cicoria saltata in padella, friggione
€ 6
DOLCI
Il nostro Bon Bon, cupola di cioccolato fondente, mousse al pistacchio e cuore all’amarena
€ 7
Tartelletta al caffè e mascarpone senza lattosio e senza glutine, pasta frolla, gelè al caffè, mascarpone e scaglie di cioccolato
€ 7
Crema catalana allo zafferano “Oro Rosso”
€ 7
Torta di mele e craime faiche alla cannella
€ 7
Pralinato alla nocciola, cioccolato e caramello
€ 9
Goccia di cioccolato fondente con mousse alla nocciola
€ 8
Tortino di cioccolato fondente e gelato al pistacchio
€ 9
Gelato alla crema o al fior di latte con aggiunta di scaglie di cioccolato fondente, amarene Fabbri o amaretto
€ 6
Sorbetto alla frutta fresca
€ 6
